Kein gewöhnliches Café, dieses hat eine alte Kaffeefabrik-Tour

Semarang

Moderne Cafés sind überall zu finden. Einzigartig und anders, dieses hat eine Kaffeefabrik der alten Schule.

Dieses Geschäft befindet sich in der Jalan Wotgandul Barat Nr. 14, Central Semarang District, Semarang City. Dieses Café mit dem Namen Dharam Boutique Roastery befindet sich direkt neben einem großen Haus im holländischen Stil.

Behaupten Sie nicht, ein Kaffeeliebhaber zu sein, wenn Sie hier noch nicht vorbeigeschaut haben. Es wird nicht nur Kaffee verkauft, im Inneren befindet sich eine Kaffeemühle von Margo Redjo, die 1915 von Tan Tiong Ie gebaut wurde.

Die Kaffeemühle befindet sich hinter dem Geschäft. Geleitet von Widayat Basuki Dharmowiyono, Inhaber der Dharma Boutique Roastery, detikTravel Sehen Sie sich die Maschinen der alten Schule zum Kaffeerösten aus erster Hand an.

„Das ist eine Kaffeebohnenröstmaschine. Ich glaube, als ich hierher kam, war diese Maschine keine neue Maschine. Sie wurde hier 1927 installiert“, erzählte Basuki, während er die erste Maschine zeigte.

Margo Redjos Kaffeeröster in der Dharma Bourtique Roastery Foto: (Bonauli/detikcom)

Die Größe dieser Maschine ist sehr groß, die Kapazität beträgt 100 kg grüne Bohnen. Einmal in Betrieb, kann diese Maschine innerhalb von 20 Minuten rösten. Dann 10 Minuten gekühlt und direkt in den Sack.

Margo Redjo hat 2 Röstmaschinen. Nach Recherchen von Basuki wurde die Röstmaschinenfabrik 1935 wegen Konkurs geschlossen.

„Wir haben die neueste Röstmaschine, aber das Modell ist noch primitiver“, sagte er.

Diese Maschinen befinden sich im Hinterzimmer und bestehen aus insgesamt 3 Einheiten. Die Größe ist mit einer Kapazität von 60 kg auch kleiner. Basuki sagte, dass es einen Grund gibt, warum die neuesten Kaffeeröster mit einem primitiveren Modell ausgestattet sind.

„Die Holländer kauften vor dem Krieg Kaffee in Indonesien. Nachdem sie mit den Briten zurückgekehrt waren, baten sie meinen Vater, wieder Kaffee zu liefern. Wie machst du das? Weil die Japaner Strom und Kohlegas eingestellt haben. Sie sagten, es sei kein Problem“, sagte Basuki.

Anscheinend haben die Niederlande einen Kaffeeröster mit einem alten Modell geschickt. Dieser Motor wird mit Holz und Kerosin betrieben, nicht mit Kohlegas.

Die Schleifmaschine ist noch da. Es gibt insgesamt 3 Einheiten, diese Schleifmaschinen verwenden Beton, Sprudelwasser und Feuer.

Kaffeemühle Margo Redjo in der Rösterei Dharma BourtiqueMargo Redjos primitiver Kaffeeröster in der Dharma Bourtique Roastery Foto: (Bonauli/detikcom)

„Früher standen diese Schleifmaschinen im Nebenraum. Röst- und Schleifraum waren durch eine automatische Brandschutztür getrennt“, sagt er.

Die automatische Brandschutztür hatte damals zwei Vorschaltgeräte. Einer enthält feuerhemmenden Ballast, während der andere Blei enthält, das in Gegenwart von Feuer schmilzt.

„Die Tür schließt automatisch, wenn es brennt. So schützt sie die Kaffeebohnen im Mahlraum“, sagt Basuki.

Von allen vorhandenen Maschinen können nur noch primitive Röstmaschinen betrieben werden. Während große Maschinen das nicht mehr können.

Dharma Boutique RöstereiDharma Boutique Rösterei Foto: (Bonauli/detikcom)

Reisende, die die Geschichte des Kaffees in der Stadt Semarang kennenlernen möchten, können die Pracht der verbleibenden Kaffeefabriken in der Dharma Boutique Roastery sehen.

Diese Fabrik kann von Reisenden besucht werden, die vorbeikommen, um dort Kaffee zu kaufen. Aber wenn es voll ist, kann man die Fabrik nicht immer sehen. Kommen Sie am Nachmittag, wenn es etwas ruhiger ist. Dieses Café ist von 09.00-17.00 Uhr geöffnet WIB, ja!

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(bnl/fem)