Lecker! Der legendäre Hamsir Buffalo Tongue Satay in Riau

Kampar

Typisch in der Zunge und legendär, das ist das richtige Wort, wenn man den Zungen- und Herz-Satay am Hamsir-Stand Kampar probiert. Der Büffelfleisch-Satay ist seit Jahrzehnten das Ziel der Gemeinschaft.

Warung Sate Hamsir serviert seit 1978 zwei Satay-Menüs, nämlich Fleisch-Satay und Hühner-Satay. Speziell für das Fleisch-Satay mischt der 71-Jährige wie andere Satay-Händler.

Am Stand von Sate Hamsir, der sich auf dem Markt von Rumbio, Kampar, Riau, befindet, ist Satay erhältlich, nämlich Büffelfleisch. Der köstliche Geschmack des Fleisches, zart, duftend, gemischt mit Mehlsauce und roter Chilisauce, wird zu einer Attraktion für kulinarische Jäger.

„Käufer suchen normalerweise nach Büffelzunge und Herz-Satay“, sagte Hamsir am Samstag (29.1.2022) am Rande der Bedienung von Käufern.

Neben den beiden Hauptgerichten serviert Hamsir auch Darm-Satay und Büffelfleisch. Büffelfleisch, erhalten von Menschen in Bangkinang, die gerne Büffel züchten.

Nicht wenige, an einem Tag kann Hamsir sogar 15-20 kg Büffelfleisch ausgeben. Diese Zahl beinhaltet nicht die Zunge, das Herz, die Eingeweide und die Hähnchenteile.

Warung Sate Hamsir verkauft von 06.00 WIB bis 22.00 WIB. Für den Preis von Büffelfleisch-Satay ist es relativ günstig, was Rp. 2.500. Hähnchen-Satay kostet in der Zwischenzeit Rp. 1.000 pro Stock.

Hamsir-Büffelzungen-Satay in Riau Foto: Raja Adil Siregar/detikcom

„Wir verkaufen seit 1978. Käufer sind immer beschäftigt, besonders an Wochenenden, Samstagen und Sonntagen“, sagte er in Begleitung seiner Frau Nurila.

Hamsir sagte, dass viele Menschen aus Pekanbaru und Bangkinang gekommen seien, um seine Zubereitung von Satay zu essen. Sogar viele Käufer kommen aus West-Sumatra.

„Viele Leute aus Padang kommen auch vorbei, wenn sie nach Pekanbaru wollen. Wenn also die Käufer von überall her gekommen sind, essen auch Gouverneure und Regenten in dieser Hütte“, sagte er.

Am Stand von Sate Hamsir werden die Besucher mit Satay verwöhnt, der ebenfalls groß ist. Serviert mit Ketupat, gemischt mit Mehl-Satay-Sauce, um einen herzhaften Geschmack hinzuzufügen.

Als Ergänzung gab Hamsir viele Röstzwiebeln, die speziell auf einem separaten Teller serviert wurden. Das Aroma von gebratenen Zwiebeln trägt auch zum Geschmack beim Essen von Satay bei.

Um Käufer zu bedienen, lädt Hamsir seine Kinder und Neffen zur Arbeit ein. Denn auch von außerhalb der Stadt bekommt er oft viele Aufträge, wenn gefeiert wird.

„Morgen gibt es in Pekanbaru eine Bestellung über 10 Millionen Rupien. Es arbeiten also nur 8 Leute geteilt durch 2. Einige dienen hier und servieren Bestellungen von Partyleuten“, sagte Hamsir, während er die Glut des brennenden Satay kontrollierte.

Abdullah Sani, ein Sate-Hamsir-Kenner, der vor Ort getroffen wurde, gab zu, dass er aus der Stadt Pekanbaru gekommen war, um Büffelfleisch-Satay zu essen. Sani kam mit seinen Kollegen in den Ferien.

„Der Satay hier hat einen sehr unverwechselbaren Geschmack. Obwohl es Büffelfleisch ist, ist das Fleisch auch weich und passt zu den Gewürzen“, sagte Sani, nachdem er den Fleisch-Satay gegessen hatte.

Kedai Sate Hamsir selbst hat keine Niederlassungen in anderen Gebieten. Die Lage ist nur auf Jalan Sialang Rumbio und nicht weit von Pasar Rumbio.

Von der Hauptstadt der Provinz Riau, Pekanbaru City, beträgt die Entfernung 50 Kilometer oder etwa 1 Stunde 15 Minuten auf dem Weg. Passieren Sie die National Cross Route Riau-West Sumatra auf der rechten Seite der Autobahn.

Videos ansehen „Kommen Sie, werfen Sie einen Blick auf den Prozess der Herstellung typischer Riau-Spezialkuchen!
[Gambas:Video 20detik]
(Rasse/weiblich)